คอลลาเจนเป็นไฟเบอร์โปรตีน มีส่วนประกอบของ อะมิโนแอซิด 20 ชนิด คอลลาเจนมีอยู่ทั่วไปในร่างกายมนุษย์ เช่น ผิวหนัง (25%) กระดูก (23%) เอ็น (32%) กระดูกอ่อน (16%) ฟัน (18%) และเส้นโลหิตใหญ่ (4%) ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างและส่งเสริมร่างกาย หากปราศจาก คอลลาเจน หัวใจ เส้นโลหิต หรืออวัยวะในร่างกายจะไม่สามรถทำงานได้ ยังพบคอลลาเจนได้ในตา เล็บ หรือผม คอลลาเจนเป็นโปรตีนมีอยู่มากมาย ในร่างกายมนุษย์ มากถึง 30% ของปริมาณโปรตีนทั้งหมดในร่างกาย ถ้าปราศจากคอลลาเจน ร่างกายไม่สามารถทำงานได้ เหมือนตึกรามบ้านช่องที่ต้องพังทลายลง ถ้าปราศจากคอนกรีตเสริมเหล็ก ดังนั้น

คอลลาเจนจึงเป็นสารที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์